14 октября в 19:00 в Padron пройдет винный ужин, который объединит московский Padron, петербургский Reborn – один из самых заметных ресторанов северной столицы с акцентом на мясную кухню – и испанскую винодельню Marqués de Riscal.
За гастрономическое сопровождение вечера будут отвечать шеф-повар Padron Александр Зуев и шеф-сооснователь Reborn Андрей Ковалев. Винную программу представят Карлос Даниэль Фернандес Мартинес, экспортный директор Marqués de Riscal и эксперт по винам Риохи, и шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов.
Карлос имеет многолетний опыт работы на высоких дипломатических должностях, в том числе в посольстве Испании в Москве. Он известен как увлекательный рассказчик: на ужине представит винную подборку, выстроенную по нарастающей — от свежего Sauvignon Blanc и выдержанного в дубе Verdejo до классической Rioja Reserva и мощного 150 Aniversario. Россия остается одной из его любимых стран, поэтому к каждой поездке сюда он относится с особым энтузиазмом.
Андрей Ковалев – бренд-шеф Duo Band Дмитрия Блинова, сооснователь и партнер Reborn. Для его кухни характерны точная работа с ингредиентами, уверенное владение техниками, яркий вкус и особое внимание к мясу и сырым продуктам.
Welcome
Андрей Ковалев, Reborn
Пиканья, крем из фуа-гра
I курс
Marqués de Riscal, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda
Александр Зуев, Padron
Карабинерос, соус из трав
II курс
Marqués de Riscal, Limousin Gran Vino de Rueda
Александр Зуев, Padron
Сезонная рыба асадор, андалузские томаты, мини-романо
III курс
Marqués de Riscal Reserva, D.O. Rioja
Андрей Ковалев, Reborn
Шатобриан с Тет-де-Муан, хумус из кедровых орехов
IV курс
Marqués de Riscal 150 Aniversario, D.O. Rioja
Андрей Ковалев, Reborn
Портерхаус 60-дневной выдержки с бордолезом, черный трюфель
Десерт + дижестив
Альбина Родыгина, Padron
Магдалена с томленым ананасом, желе из хереса
Стоимость ужина в основном зале ресторана — 26000 ₽, на балконе и в баре — 20000 ₽, включая вино. Количество мест ограничено.
Ужин пройдет при поддержке виноторговой компании Simple.
За гастрономическое сопровождение вечера будут отвечать шеф-повар Padron Александр Зуев и шеф-сооснователь Reborn Андрей Ковалев. Винную программу представят Карлос Даниэль Фернандес Мартинес, экспортный директор Marqués de Riscal и эксперт по винам Риохи, и шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов.
Карлос имеет многолетний опыт работы на высоких дипломатических должностях, в том числе в посольстве Испании в Москве. Он известен как увлекательный рассказчик: на ужине представит винную подборку, выстроенную по нарастающей — от свежего Sauvignon Blanc и выдержанного в дубе Verdejo до классической Rioja Reserva и мощного 150 Aniversario. Россия остается одной из его любимых стран, поэтому к каждой поездке сюда он относится с особым энтузиазмом.
Андрей Ковалев – бренд-шеф Duo Band Дмитрия Блинова, сооснователь и партнер Reborn. Для его кухни характерны точная работа с ингредиентами, уверенное владение техниками, яркий вкус и особое внимание к мясу и сырым продуктам.
Welcome
Андрей Ковалев, Reborn
Пиканья, крем из фуа-гра
I курс
Marqués de Riscal, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda
Александр Зуев, Padron
Карабинерос, соус из трав
II курс
Marqués de Riscal, Limousin Gran Vino de Rueda
Александр Зуев, Padron
Сезонная рыба асадор, андалузские томаты, мини-романо
III курс
Marqués de Riscal Reserva, D.O. Rioja
Андрей Ковалев, Reborn
Шатобриан с Тет-де-Муан, хумус из кедровых орехов
IV курс
Marqués de Riscal 150 Aniversario, D.O. Rioja
Андрей Ковалев, Reborn
Портерхаус 60-дневной выдержки с бордолезом, черный трюфель
Десерт + дижестив
Альбина Родыгина, Padron
Магдалена с томленым ананасом, желе из хереса
Стоимость ужина в основном зале ресторана — 26000 ₽, на балконе и в баре — 20000 ₽, включая вино. Количество мест ограничено.
Ужин пройдет при поддержке виноторговой компании Simple.