Кухню испано-португальского проекта возглавил петербуржец Александр Зуев. Свой дебют в Padron он отметил летним спешл-меню из 14 позиций, созданным вместе с концепт-шефом Адрианом Кетгласом.
В основе — рыба и морепродукты, приготовленные по иберийским гастрономическим традициям и техникам, овощи и сезонные десерты.
— Сибас натурель с маринованным крыжовником и хересным уксусом в баскском стиле
— Тартар из тунца с ревенем в красном вине и земляникой, с заправкой гаспачо по-андалузски
— Королевская макрель с зелеными томатами и соленым черным перцем из печи асадор
— Морской язык с соте вонголе. Его шеф подает лично и разделывает для гостя у стола
— Вонголе с соусом из белого вина с подачей в катаплане — португальской посуде для блюд из морепродуктов
— Анчоус с печеным луком пореем, соусом из трав и овечьим сыром
И другие позиции.
Спешл действует до 15 августа включительно.
В основе — рыба и морепродукты, приготовленные по иберийским гастрономическим традициям и техникам, овощи и сезонные десерты.
— Сибас натурель с маринованным крыжовником и хересным уксусом в баскском стиле
— Тартар из тунца с ревенем в красном вине и земляникой, с заправкой гаспачо по-андалузски
— Королевская макрель с зелеными томатами и соленым черным перцем из печи асадор
— Морской язык с соте вонголе. Его шеф подает лично и разделывает для гостя у стола
— Вонголе с соусом из белого вина с подачей в катаплане — португальской посуде для блюд из морепродуктов
— Анчоус с печеным луком пореем, соусом из трав и овечьим сыром
И другие позиции.
Спешл действует до 15 августа включительно.