Патрик д’Олан x Павел Поцелуев: франко-аргентинский винный ужин в Padron

1 июня в 19:00 команда Padron вместе с шеф-поваром Павлом Поцелуевым («Жажда крови») примет у себя винодела Патрика д’Олана, основателя аргентинской виноторговой компании Alta Vista.

Патрик д’Олан — французский аристократ и бизнесмен из семьи потомственных виноделов. В 2001 году он основал винодельню Alta Vista, которая вошла в топ-5 виноторговых компаний Аргентины, а сам Патрик стал одним из самых уважаемых фигур в стране, отмеченный неоднократно престижными Wine Spectator и Wine Enthusiast.

Патрик совместно с шеф-сомелье Folk Team Артемом Самойловым для ужина подготовит лучшие экземпляры своей винодельни, а Павел Поцелуев и команда Padron — идеальный пейринг.

Меню

Welcome

Сесина 8 месяцев выдержки, обожженные оливки, авторское оливковое масло (Павел Поцелуев)

I курс

Alta Vista, "Atemporal" Extra Brut, 2023

Морской гребешок с жженой капустой, кокос, кориандр (Padron)

II курс

Alta Vista, "Premium" Chardonnay, 2024

Фаланга краба с лимонным кремом, жаренный на огне зеленый горошек, сушеный лайм (Padron)

III курс

Alta Vista, Single Vineyard "Temis" Malbec

Утка сухого вызревания, пармантье из жженого картофеля, жареная черешня с петрушкой (Padron)

IV курс

Alta Vista, "Premium" Bonarda, 2022

Говяжье ребро с перцами рамиро (Павел Поцелуев)

V курс

Alta Vista, "Alto", 2020

Стейк сухого вызревания с луком порей (Павел Поцелуев)

Десерт

Сабайон со свежими ягодами (Павел Поцелуев)

Стоимость ужина в основном зале ресторана — 23 000 р., балкон и бар — 19 000 р., включая вино.

Приобрести билеты: по телефону +7(495)189-80-88 или оставить заявку с пометкой на сайте