Стейк Стриплойн 500 дней зернового откорма Dry aged
3100,00
р.
р.
Стриплойн - это стейк из тонкого края поясничного отдела говядины после 13-го ребра. Обладает насыщенным мясным вкусом и упругой текстурой. На стейке располагается 1 мышца, поэтому жировая прослойка проходит только по внешнему периметру. За сочность в нем в большей степени отвечает как раз эта прослойка, нежели внутренний жир, зато аромат готового стейка — более насыщенный, чем у рибая. При желании жир можно срезать еще до приготовления и получить стейк с ровной текстурой.